Джин — алкогольный напиток, который изготавливается на основе спирта с добавлением различных растительных пряностей, самой популярной из которых является можжевельник.
Он имеет сложный и разнообразный вкус и аромат, что делает его популярным в коктейлях и напитках.
История джина начинается в Нидерландах в XVII веке. Изначально он использовался как медицинское средство. С течением времени, благодаря строгому контролю за качеством джина, этот напиток стал гораздо чище, потерял свой сладковатый вкус и обрел «легкость при питье». Название "джин" происходит от французского слова "genièvre", что означает "можжевельник".
Процесс производства джина включает несколько ключевых этапов:
1. Дистилляция : основой для джина служит чистый спирт крепостью не менее 96%, который дистиллируется. В процессе дистилляции добавляются растительные пряности.
2. Ароматизация: Можжевельник является основным ингредиентом, но производители добавляют и другие травы, специи, цветы и фрукты, такие как кориандр, лимонная цедра, ангелика, кардамон и многие другие.
3. Изготовление: Джин может производиться различными методами. В основном выделяют два: дистилляцию и добавление экстрактов в готовый спирт.
Существует несколько основных видов джина:
- London Dry Gin - Наиболее известный и популярный вид, отличается сухим вкусом и высокой концентрацией можжевельника, а также отсутствием сахара.
- Plymouth Gin - Напиток с более сладким и менее кислым вкусом, производится исключительно в городе Плимут.
- Old Tom Gin - Более сладкий вариант, который пользовался популярностью в XVIII-XIX веках.
- Sloe Gin - Ликер на основе джина с добавлением ягод сливы, сладкий и ароматный.
Чистый джин пьют охлаждённым до 4-6 °C на аперитив.
А также часто используется в коктейлях, один из самых известных – джин-тоник.
Джин —напиток с богатой историей и множеством вариаций. Каждый производитель создает свой уникальный рецепт, что делает джин разнообразным и интересным для изучения.