1. Альтернативные древесные смеси:
Использование необычных сортов древесины, например, фруктовые деревья (персик, абрикос и т.д.), для получения уникальных вкусов и ароматов.

2. Копчение с использованием специй:
Копчение с добавлением различных специй и трав, таких как: тимьян, розмарин или перец, для создания многослойного вкуса.

3. Экологические и органические продукты:
Упор на органические и местные ингредиенты, что соответствует и защите окружающей среды.

4. Гибридные методы копчения:
Комбинация горячего и холодного копчения для достижения оригинальных текстур и ароматов. Особенно актуально для рыбы и морепродуктов.

5. Ну и само копчение в домашних условиях:
Позволяет ценителям экспериментировать с различными продуктами