Уникальные маринады могут добавить особый вкус и аромат заготовкам:
Медово-горчичный маринад:
- 1 стакан меда
- 1/2 стакана горчицы (лучше дижонской)
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- Соль, перец по вкусу
- Чеснок и свежая зелень (например, тимьян или розмарин)
Подходит для: Мясных продуктов (курица, свинина, говядина), овощей (перцы, морковь, цветная капуста), рыбы (лосось, треска)
Маринад с соевым соусом и имбирем:
- 1 стакан соевого соуса
- 1/2 стакана рисового уксуса
- 2-3 столовые ложки тертого свежего имбиря
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанных
- Сахар по вкусу (например, коричневый)
Подходит для: мясных продуктов (куриная грудка, свинина), тофу, овощей (брокколи, пекинская капуста, грибы)
Итальянский травяной маринад:
- 1 стакан оливкового масла
- 1/2 стакана белого винного уксуса
- Сухие итальянские травы (базилик, орегано, тимьян)
- Чеснок
- Перец, соль по вкусу
Подходит для: овощей (баклажаны, цукини, перцы), мясных продуктов (курица, свинина), рыбы (треска, скумбрия)
Острый маринад с чили:
- 1/2 стакана уксуса (можно использовать винный или яблочный)
- 1/2 стакана воды
- 2-3 стручка чили (по вкусу)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сахара
- Соль по вкусу
Подходит для: острых овощей (огурцы, перцы), мясных продуктов (курица, свинина), морепродуктов (креветки, кальмары)
Фруктовый маринад:
- 1 стакан экстракта из яблочного сока или другого сока (например, ананасового)
- 1/2 стакана уксуса (яблочного или винного)
- Приправы: корица, мускатный орех
- Чеснок и имбирь по желанию
Подходит для: овощей (морковь, свекла), фруктов (персики, груши, ананасы), мясных продуктов (куриная грудка)
Классический маринад с укропом:
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана уксуса
- 2-3 столовые ложки соли
- Укроп (свежий или сухой)
- Чеснок по желанию
Подходит для: овощей (огурцы, помидоры, редька), мясных продуктов (свинина, курица)
Лимонно-чесночный маринад:
- Сок и цедра 2 лимонов
- 1/2 стакана оливкового масла
- 3-4 зубчика чеснока (раздавить)
- Соль, перец по вкусу
- С свежей петрушкой или базиликом
Подходит для: рыбы (лосось, тунец, треска), куриного мяса, овощей (брокколи, цветная капуста)
Эти маринады придадут вашим заготовкам особенный вкус и аромат, помогут разнообразить рецепты.
А также их можно использовать не только при автоклавировании, но и в повседневной кулинарии.
Приятного аппетита!