Натуральные сладкие груши проходят особую технологию копчения, которая придаёт им насыщенный дымный оттенок и глубокие нотки карамели. Мякоть копчёных груш имеет плотную, но нежную текстуру, которая тает во рту. Сочетание сладости спелых плодов и дымного послевкусия создаёт гармоничный и запоминающийся вкус. Это блюдо идеально сочетается с различными видами сыров, орехами, вином или просто употребляется как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:
• Груши — 4 шт.;
• Сахар — 1,5 ст. л.;
• Кориандр — 1 ч. л.;
• Сок лимона — 1 ч. л.;
• Коньяк — 2 ст. л.

1. Груши вымойте, обсушите и разрезать пополам, а затем выньте сердцевины.
2. Сбрызните груши лимонным соком.
3. Смешайте сахар и кориандр. Обмакните груши в коньяк, затем — в смесь сахара и кориандра.
4. Коптите на опилках и веточках фруктовых деревьев 15-20 минут при температуре 70-80 градусов.