Простой и быстрый способ

1. Собрать спелые ягоды.
2. Провялить на солнце дна дня, периодически переворачивать, или на несколько часов поставить в духовку при небольшой температуре.

Косточки доставать не нужно, ведь именно они дают привкус миндаля. Для провяливания положите их на пару дней на солнце (не забывайте)

3. После нужно прокоптить ягоды в течении часа в коптильне холодного копчения.

Готово.