Вам понадобятся:
1 тушка курицы весом 1,5 кг
1 ст.л. крупной соли
2 средних зубчика чеснока
томатная паста
3 горошины перца черного горошком
1 горошина душистого перца
половинка большого лаврового листа
соль по вкусу

Приготовление:
1. Тушку курицы разделайте на относительно некрупные куски и при желании удалите кости.
2. Нашпигуйте чесноком, натрите солью, приправами и томатной пастой.
3. На дно банки положите перец специи, а сверху – куски курицы, не докладывая до края банок 2-3 см.
4. Закройте банки и поместите их в подготовленный автоклав
5. Медленно доведите до температуры 120°С , после того, как клапан закроется, готовьте в течении 30-40 минут.