Хотите добиться идеального результата при горячем копчении курицы? Тогда не пропустите этот важный шаг — отваривание птицы перед копчением!

Предварительное отваривание курицы позволяет:

Сделать мясо более сочным и нежным;
Ускорить процесс копчения;
Равномернее прокоптить тушку;
Придать особый аромат и вкус;

Вот простая пошаговая инструкция:

1. Поместите целую тушку курицы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала птицу.
2. Добавьте специи по вкусу - соль, перец, лавровый лист, тимьян и др.
3. Доведите воду до кипения и варите курицу 30-40 минут до готовности.
4. Достаньте тушку из бульона, дайте ей остыть и приступайте к копчению.