На 4 банки по 0,5л вам понадобится:
Кабачки очищенные 3 кг
Перец болгарский 500 г
Острый перец 1-2 шт.
Чеснок 50 г
Сахар 200 г
Соль 50-60 г
Томатная паста 500 г
Масло растительное 200 г
Приготовление:
1. Овощи очистить и нарезать средним кубиком
2. Пробить в блендере или пропустить через мясорубку
3. Томатную пасту пассируем
4. Смешать пробитые овощи, соль, сахар, масло растительное Перекложить в кастрюлю или сковороду, довести до кипения
5. Томить на медленном огне 45-50 минут
6. Переложить в банки и закрыть крышками
7. Загрузить в автоклав и готовить при температуре 115 градусов 30 минут