Выбирайте правильную древесину. Для достижения насыщенного золотистого оттенка лучше всего подходят твердые породы дерева, такие как дуб, бук или орех. Они дают более густой и ароматный дым.

Контролируйте температуру. Поддерживайте температуру в коптильне в пределах 80-100°C. Более высокая температура может привести к пересушиванию и потемнению продукта.

Используйте влажный дым. Добавляйте в коптильню немного воды или влажные опилки, чтобы создать влажную среду. Это позволит дыму равномерно окутывать продукт.

Регулируйте время копчения. Чем дольше продукт коптится, тем темнее он становится. Для золотистого цвета оптимальное время копчения - 3-5 часов.

Не забывайте о регулярной очистке. Следите за чистотой коптильни, удаляйте нагар и смолы. Это поможет избежать горького привкуса и неравномерного окрашивания.

Следуя этим простым советам, Вы легко добьетесь насыщенного золотистого оттенка при копчении любых продуктов!