Советы по идеальному копчению сыра:
Для копчения лучше всего подходят сыры с плотной текстурой, такие как чеддер, гауда или твёрдые сыры. Мягкие сыры легче плавятся и могут потерять форму.
Порежьте сыр на средние кусочки или кубики, это ускорит процесс.
Время копчения может варьироваться от 30 минут до нескольких часов в зависимости от желаемой интенсивности аромата и вида сыра.
Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха, это поможет избежать застоя дыма и обеспечит равномерное копчение.
Убедитесь, что сыр не начал плавиться. Если именно это происходит, уберите его из коптильни.
После копчения дайте сыру отдохнуть в холодильнике не менее 2-3 часов. Это позволит аромату равномерно распределиться.
Храните в герметичном контейнере или завёрнутым в пленку.
Вы можете поэкспериментировать - посыпать сыр специями или пропитать его оливковым маслом с травами перед копчением.
Наслаждайтесь копчёным сыром, приготовленным самостоятельно!