Консервация на зиму, несмотря на современную доступность продуктов, не теряет своей актуальности и популярности.

Почему мы чаще всего, все-таки выбираем домашние заготовки?
1 - качество.
До сих пор, это один из лучших способов сохранить полезные вещества, содержащиеся в любимых продуктах.
2 - экономия.
Чаще всего при подсчете, это получается намного выгоднее покупных баночек.
3 - натуральность.
Вы точно знаете, что использовали, какого качества продукты и в каком количестве.

Ну и консервация подчиняется общему принципу - убить микробов.
Именно они вызывают порчу продуктов и могут вызвать неприятные последствия для организма человека.