Древний метод
Копчение — один из старейших способов консервации продуктов. Этот метод использовали уже наши предки более 6000 лет назад для сохранения мяса и рыбы.

Копчение и здоровье
Копчёные продукты могут содержать полезные антиоксиданты, которые образуются во время процесса. Но важно помнить, что чрезмерное употребление копчёной пищи может повлиять на здоровье, поэтому подходите к этому с осторожностью!

Ароматная палитра
Разные сорта древесины придают уникальный вкус и аромат копчёным продуктам. Например, вишня придаёт сладковатый вкус, а мескит — более острый и насыщенный. Настоящий гурман может выбрать древесину в зависимости от типа мяса!

Копчение холодным или горячим способом
Копчение может быть горячим (при температуре около 70–90°C) и холодным (до 30°C). Холодное копчение требует больше времени, но обеспечивает более утончённый вкус.

Не только мясо
Копчению поддаются не только мясные и рыбные продукты. Многие овощи, сыры и даже яйца могут быть копчены, придавая им неповторимый вкус!

Копчение подводит к общению
Копчение традиционно является семейным или дружеским занятием, которое собирает людей вместе. Подготовка и наблюдение за процессом — это отличный повод для беседы и отдохновения на свежем воздухе!