Упаковка: Оптимальный способ хранения - воздухонепроницаемая упаковка. Оберните копчёности в пленку для замораживания или поместите их в специальные пакеты для морозильника. Это поможет избежать образования инея и сохранит свежесть продуктов.

Место хранения: Выберите правильное место в морозильной камере для копчёностей. Обычно это верхние или центральные полки. Избегайте размещения продуктов рядом с продуктами, испускающими сильные запахи, чтобы избежать попадания неприятных ароматов в копчёности. 

Срок хранения: Следите за сроком годности копчёностей в морозильной камере. Хотя они могут сохраняться дольше, чем в обычном холодильнике, всё же старайтесь использовать их в разумные сроки, чтобы избежать потери качества.
— Мясо можно хранить в нескольких температурных режимах, которые обеспечивают ему разный срок хранения:
от -10°С до -8°С — до 4 месяцев.
от -18°С до -10°С — до 8 месяцев.
от -24°С до -18°С — до 1 года.
— Рыбу так же можно довольно долго хранить в морозильной камере. Если поместить ее в вакуумный пакет, то срок еще увеличится. Оптимальная температура хранения рыбы от -1 до -6°С. Но для каждого сорта рыбы она своя. Например, для ставриды или сельди при оптимальной температуре срок составляет примерно 1,5–2 месяца. Некоторые виды и вовсе способны храниться по 3–4 месяца при этих же условиях без потери качества.
— Для сала условия хранения менее строгие — при минусовых температурах оно хранится достаточно долго. Здесь важно учесть, что
запах копчения активно распространяется и на другие продукты, хранящиеся в морозильной камере.

Отмораживание: Правильно размораживайте копчёности перед использованием. Рекомендуется оставить их в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы они медленно размораживались и не потеряли сочность и вкус. 

Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусом домашних копчёностей в любое время года!