Гидрозатвор – это специальная система, которая предотвращает попадание дыма и запахов из коптильни в помещение, где она установлена. Гидрозатвор представляет собой углубление (бортик), которое находится в верхней части коптильни.

Как работает гидрозатвор?

1. Крышка коптильни закручивается стандартным способом: шток рукояти крышки направляется в отверстие центрального штыря. Делается небольшой поворот влево (против часовой стрелки), чтобы попасть в резьбу, после того как попали в резьбу - закручиваете вращая рукоять вправо (по часовой стрелке). Таким образом крышка фиксируется вместе с корпусом.

2. Перед началом копчения гидрозатвор заполняется водой не менее, чем на 2/3 (примерно 100 мл). Главное, чтобы крышка была погружена в воду. Периодически в процессе копчения может понадобиться долить воду. Благодаря такому механизму дым не попадает в помещение, а выводится через шланг в вентиляцию или форточку.

3. Во время копчения дым и пары, образующиеся в коптильне, поднимаются вверх и попадают в трубу гидрозатвора. По мере продвижения дыма и паров по трубе, они вытесняют воздух, находящийся в ней. Когда дым и пары достигают резервуара с водой, они не могут пройти через него, так как вода препятствует их дальнейшему движению. В результате, дым и пары выходят наружу через верхнюю часть трубы, а воздух, вытесненный из трубы, заменяется свежим воздухом, который всасывается в коптильню через вентиляционные отверстия.

Таким образом, гидрозатвор обеспечивает эффективное удаление дыма и запахов из коптильни, не позволяя им распространяться по помещению. Это очень важно для создания комфортных условий в доме и предотвращения неприятных запахов.